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　　家里有一个无肉不欢的常客，所以经常做一道秘制猪手来满足他的口福。这道菜肉多而不腻，美容养颜，而且做起来不复杂。

　　先来看看效果吧！做饭的环境比较简陋，请多多包涵！这是能吃辣椒的食客版本，辣的味道浸透到猪手的骨髓深处。

　　关键的功夫在这小火煲的过程,煲上两个小时，味全在里头了。

　　材料：猪手2斤红尖椒1两老抽味精姜片桂皮八角

　　秘制猪手的做法：

　　1、将猪手剁成小块，洗净。

　　2、在锅中放入少许油，将猪手放入锅中，翻炒，放入老抽，让猪手水沥干着色。

　　3、将猪手放入砂锅中，放冷开水，加入桂皮、八角、姜片、红尖椒、味精、盐煲上两个小时即可。(先用大火把料烧开，然后用很小的火闷，闷的过程要经常去照料下，以免粘锅。)

　　经验之谈：

　　1、猪的前爪一般称之为猪手，后爪一般称之为猪脚，猪手比猪脚的肉多，所以做这道菜时最好用猪手。

　　2、进行第二个步骤的时候油不能放得太多，否则会太油腻。<天云/文并图>