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潲水油追踪·危害
污物“包围”加工点
市卫生监督部门：尚未发现正规餐饮店使用潲水油
潲水油加工点直接将废料排放到附近的小河，小河已完全被污染。
在跟踪暗访的过程中，记者发现分布在市区的那些潲水油非法加工点，均藏匿在较偏僻的山沟里或农田里，据执法人员称，这些加工点既逃避了政府各有关部门的管理，又对环境造成了一定的污染。最让人担心的就是其“产品”流向问题，他们加工出来的所谓最好的油极有可能流向那些无牌无照的饮食店，而其他的“产品”则多供给了一些饲料加工企业。
加工点“深陷”垃圾圈中
藏在山窝里的加工点，一般都是在小山坡上，旁边就是用来排污水的小河沟，附近还会有一两口鱼塘。在市区一山窝中的某非法加工点，进去的路仅能通过一辆小货车，而且车也到不了加工点跟前的，中间还要用小推车来回进行运输。再进去，路边就是一条排污沟，厚厚的污泥，上面有苍蝇等各类带翅的动物在不断飞舞。旁边的鱼塘，水面被一层淡红色的油污覆盖着。不仅加工点里全是污物，加工点周围也是污物满地。离加工点不远还有一排猪圈。执法人员问在场的人，加工点是不是他们的，他们都会说自己是在这里养猪的，不知道加工点的事，但每次执法人员要对车辆等进行查扣时，就会有人站出来承认是从事加工工作的。
还有那些藏匿在农田里的非法潲水油加工点，他们往往就设在小河边，用一些废弃的旧木板一围，再支起一个简易的防水棚，用废弃的铁板焊成一个方形的或者圆形的加工池。旁边就是农田或鱼塘，小河里全是加工点排放的发黑发臭的污物，根本就见不到河水。环保执法人员称，这些加工点，大部分是晚上进行加工，加工时产生的废气肯定会对空气有一定的污染，而加工后的废水废物因为没有经过处理就直接排入江河或农田，也对河流和农田造成一定的污染，另外，非法收集者在运送潲水油的过程中，经常将潲水油滴漏、洒落在路上，既污染环境，又影响市容市貌，还造成一定的交通安全隐患。
经加工后
“产品”多成饲料添加剂
在最近一段时间的执法过程中，记者采访到一些从事潲水油加工的人员。当记者问他们收集回来的潲水油怎么加工、加工后的产品用来干什么时？他们一般都回答，就是加热煮，煮到一定程度后，油就一层层出来了，分层装桶后一般都是送到一些饲料加工厂或化工厂。业内人士则告诉记者，其实他们加工时，会加入酸类等物质，煮到一定程度后漂在最上边的就是油。
专业人士告诉记者，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂等，经过简单的非法加工提炼，根本无法去除细菌和有害化学成分，人食用后会引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛及肠胃道等疾病。根据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标，其中的酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，则会出现体重减轻和发育障碍等。
颜色深味道怪
针对潲水油的流向问题，记者采访了市卫生监督部门和一些餐饮店。卫生监督部门有关负责人表示，我市对潲水油的管理十分严格，卫生部门经常深入各类餐饮店或厂企食堂进行突击检查，在系列的检查过程中，还未发现正规餐饮店使用潲水油的现象。
市食品安全委员会的有关专家称，潲水油是餐饮行业煎炒过程中产生的油质水，经过非法加工点脱水、去味等处理后，再用稀硫酸等对杂质进行沉淀，就变成了清澈的“食用油”。其实辨别潲水油并不复杂，一般来说，潲水油的颜色很深，看起来很浑浊，闻起来有一股怪味，而正常食用油不仅清澈，而且闻起来也略有香味。市民只要不光顾那些无牌无证、卫生条件极差的小餐饮店，就不会吃到潲水油。
（文/李斌 图/王鼎强）
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