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勾起父爱回忆的菠萝炒鸭腱

　　离开家这些年，每到菠萝飘香的季节，就会不由想起老爸的拿手招牌菜——菠萝炒鸭腱，这也是唯一能留住我胃口的酸甜菜式，此时，想家的念头便会愈加强烈。这种酸酸甜甜的感觉，不仅承载着童年无忧无虑的幸福记忆，而且闪耀着父亲粗糙有力的双手撑起的那片天空。在璀璨的六月，借这道菠萝炒鸭腱预祝普天下父亲健康幸福。

这道菜的主要材料菠萝和鸭腱

　　材料：糖心菠萝半只，鸭腱三个，白糖、醋适量。

　　做法：

　　1、鸭腱购买时请店家清理后，回家切花刀，用盐清洗干净。

　　2、菠萝去芯，切块备用。

　　3、热油起锅，爆炒鸭腱后快速铲起，利用锅中汤汁爆炒菠萝，加入适量白糖、米醋。

翻炒中

　　4、倒入鸭腱炒匀后即可出锅。

　　特点：菠萝香甜，鸭腱爽脆，是夏日里一道开胃的下饭菜

完成出锅

　　小贴士：

　　1、菠萝削皮后，应先用盐水浸泡一下，再直接生食或入菜，这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激，也会使菠萝更加香甜可口。

　　2、由于个人喜欢原汁原味的菜肴，所以在烹饪过程中没有添加姜葱等配料，怕腥的朋友可以适量调配。

　　3、出锅前可加入少许淀粉水勾芡，汤水会浓稠些。见习美记/文并图