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 勾起父爱回忆的菠萝炒鸭腱
离开家这些年,每到菠萝飘香的季节,就会不由想起老爸的拿手招牌菜——菠萝炒鸭腱,这也是唯一能留住我胃口的酸甜菜式,此时,想家的念头便会愈加强烈。这种酸酸甜甜的感觉,不仅承载着童年无忧无虑的幸福记忆,而且闪耀着父亲粗糙有力的双手撑起的那片天空。在璀璨的六月,借这道菠萝炒鸭腱预祝普天下父亲健康幸福。
 这道菜的主要材料菠萝和鸭腱
材料:糖心菠萝半只,鸭腱三个,白糖、醋适量。
做法:
1、鸭腱购买时请店家清理后,回家切花刀,用盐清洗干净。
2、菠萝去芯,切块备用。
3、热油起锅,爆炒鸭腱后快速铲起,利用锅中汤汁爆炒菠萝,加入适量白糖、米醋。
 翻炒中
4、倒入鸭腱炒匀后即可出锅。
特点:菠萝香甜,鸭腱爽脆,是夏日里一道开胃的下饭菜
 完成出锅
小贴士:
1、菠萝削皮后,应先用盐水浸泡一下,再直接生食或入菜,这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激,也会使菠萝更加香甜可口。
2、由于个人喜欢原汁原味的菜肴,所以在烹饪过程中没有添加姜葱等配料,怕腥的朋友可以适量调配。
3、出锅前可加入少许淀粉水勾芡,汤水会浓稠些。见习美记/文并图
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