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仔姜爆雏鸽

　　“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”炎炎夏日，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用。往年这个时候，都是仔姜大量上市的季节，今年等了很长时间才看到仔姜零零散散地摆放在极少数的菜档里，而且由于今年气候原因，仔姜上市的时间又短暂，其价格每市斤在十元到八元左右，令人咋舌。在物价横飞的今天，不管怎样，日子还是要继续过下去。

　　材料：仔姜300克，乳鸽一只，青红辣椒少许。

仔姜和乳鸽都很有营养价值

　　做法：

　　1)仔姜洗净，斜切成薄片，红椒去籽洗净后切块，乳鸽去头斩件。

翻炒中

　　2)热锅下油，待油温八成热倒入仔姜翻炒，炒至变色后加入乳鸽，继续大火爆炒，期间洒少许清水呛锅。

加入辣椒一起炒

　　3)翻炒五分钟后，加入青红辣椒块、适量酱油、盐，炒匀收汁后即可起盘。湖水/文并图

出锅装盘

　　小贴士：

　　乳鸽-又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩。

　　仔姜-又名生姜、黄姜、均姜。姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，所以炎热时食姜有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。